k1体育官方网站吴永宁：合格的大米中也含有砷 不必谈砷色变（1）不可一世的拿破仑，很可能死在它的手上；清代皇帝光绪没能逃过它的魔掌，年纪轻轻丧了命；在潘金莲毒杀武大郎一案中，它扮演了重要的角色。

　　它就是砷，与氧元素结合后成为我们更为熟悉的物质--砒霜。科学研究发现，大量摄入砷会置人于死地，长期、小剂量摄入则会引发皮肤癌、肺癌等疾病k1体育官方网站k1体育官方网站。国际癌症研究所将砷列入一类致癌物中。

　　“但我们没必要谈砷色变。”国家食品安全风险评估中心首席专家研究员吴永宁提醒说。7月17日，在瑞士日内瓦举办的年度大会上，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中砷的限量标准：每千克0.2毫克。这一标准的起草由中国牵头的工作组完成，吴永宁是工作组组长。

　　“致癌物居然存在于中国人主食--大米之中，并获得了国际限量标准？”不少人看到这则新闻的第一反应是惊慌，“以后再也不敢吃大米了！”

　　“事实上，砷在自然界几乎无处不在，合格的大米中也含有砷，我们更有必要制定安全标准k1体育官方网站，将致病风险降至最低水平。”吴永宁告诉中国青年报记者。