保障舌尖上的安全 重庆三级粮油质检体系实现监测全覆盖华龙网-新重庆客户端6月27日14时45分讯（记者 刘艳）今（27）日，由国家粮食和物资储备局联合重庆市人民政府主办的2021年全国食品安全宣传周•粮食质量安全宣传日主会场活动在重庆举行。

　　粮食安全是社会稳定的基础，也是国家安全的重要保障。今年活动主题为“强化粮食标准引领和质量监管，确保‘舌尖上的安全’”。

　　据介绍，重庆建立了完善粮食安全、食品安全相互促进的监管体系，严格实行粮食质量安全监管和责任追究制度，建成省级、区域和县级三级粮食质量安全检验监测网络。同时，加强深入实施优质粮食工程，出台“重庆好粮油”团体标准5项，评选出65个“重庆好粮油”知名产品。不断推进法治粮食建设，积极推进粮食安全保障条例立法，筑牢粮食安全法治基石。

　　华龙网-新重庆客户端记者看到，主会场活动集中展示了国家粮食和物资储备局及粮食行业近年来在强化粮食标准化和质量安全监管制度建设、加快粮油标准制定修订、促进粮食标准国际交流合作、加强粮食质量安全监测、深入推进优质粮食工程粮食质量安全检验监测体系建设等方面取得的成效k1体育。

　　在观音桥步行街，现场还通过发放科普手册、专家讲解粮食检验技术、重庆好粮油、优质粮油产品和地方特色食品展览等多种形式，向市民宣传普及食品安全和粮食质量安全知识。

　　糙米是一种全谷物，稻谷去掉稻壳后就成为了糙米。因为没有进行精制研磨，糙米保留了完整谷粒所具备的皮层、糊粉层、胚乳、胚等结构，所以糙米比大米含有更多的营养成分。不过，糙米口感粗糙，如果消费者的胃肠道功能受限，建议还是减少糙米摄入量，以免食物太过“粗糙”导致胃肠道黏膜受损。

　　小麦胚乳中含有胡萝卜素和类胡萝卜素，因而刚磨出的面粉呈现淡黄色，在被氧化后淡黄色会逐渐消失，因此储存一段时间的面粉经自然氧化后会逐渐变白。这个氧化过程同时也会影响面粉中维生素A、E、K等营养素。另外，小麦麸皮中微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等含量更丰富，因此，小麦粉并非越白越好。

　　食用油主要分为植物油和动物油两大类。平日里我们吃的猪牛羊肉里就含有动物油，因此，对于平日里吃猪牛羊肉很多的消费者，尽量不要再用动物油烹调了。患有高血脂、脂肪肝的人，以及老年人也不建议吃动物油。但如果平日基本上是素食，可以适量用动物油烹调，起到平衡脂肪酸构成的作用。

　　相对动物油来说，植物油含有较多的不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸，合理使用植物油可阻止胆固醇在血管壁上沉淀。植物油中还含有多种天然微量物质，对健康也非常有益。但单一品种的植物油食用过量，也会造成摄入脂肪酸不平衡，对健康不利。

　　因此从营养均衡的角度出发，不同品种食用油搭配着吃才是科学合理的方法，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，更有益于人体健康。

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　　华龙网-新重庆客户端6月27日14时45分讯（记者 刘艳）今（27）日，由国家粮食和物资储备局联合重庆市人民政府主办的2021年全国食品安全宣传周•粮食质量安全宣传日主会场活动在重庆举行。

　　粮食安全是社会稳定的基础，也是国家安全的重要保障。今年活动主题为“强化粮食标准引领和质量监管，确保‘舌尖上的安全’”。

　　据介绍，重庆建立了完善粮食安全、食品安全相互促进的监管体系，严格实行粮食质量安全监管和责任追究制度，建成省级、区域和县级三级粮食质量安全检验监测网络。同时k1体育，加强深入实施优质粮食工程，出台“重庆好粮油”团体标准5项，评选出65个“重庆好粮油”知名产品。不断推进法治粮食建设，积极推进粮食安全保障条例立法，筑牢粮食安全法治基石。

　　华龙网-新重庆客户端记者看到，主会场活动集中展示了国家粮食和物资储备局及粮食行业近年来在强化粮食标准化和质量安全监管制度建设、加快粮油标准制定修订、促进粮食标准国际交流合作、加强粮食质量安全监测、深入推进优质粮食工程粮食质量安全检验监测体系建设等方面取得的成效。

　　在观音桥步行街，现场还通过发放科普手册、专家讲解粮食检验技术、重庆好粮油、优质粮油产品和地方特色食品展览等多种形式，向市民宣传普及食品安全和粮食质量安全知识。

　　糙米是一种全谷物，稻谷去掉稻壳后就成为了糙米。因为没有进行精制研磨，糙米保留了完整谷粒所具备的皮层、糊粉层、胚乳、胚等结构，所以糙米比大米含有更多的营养成分。不过，糙米口感粗糙，如果消费者的胃肠道功能受限，建议还是减少糙米摄入量，以免食物太过“粗糙”导致胃肠道黏膜受损。

　　小麦胚乳中含有胡萝卜素和类胡萝卜素，因而刚磨出的面粉呈现淡黄色，在被氧化后淡黄色会逐渐消失，因此储存一段时间的面粉经自然氧化后会逐渐变白。这个氧化过程同时也会影响面粉中维生素A、E、K等营养素。另外，小麦麸皮中微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等含量更丰富，因此，小麦粉并非越白越好。

　　食用油主要分为植物油和动物油两大类。平日里我们吃的猪牛羊肉里就含有动物油，因此，对于平日里吃猪牛羊肉很多的消费者，尽量不要再用动物油烹调了。患有高血脂、脂肪肝的人，以及老年人也不建议吃动物油。但如果平日基本上是素食，可以适量用动物油烹调，起到平衡脂肪酸构成的作用。

　　相对动物油来说，植物油含有较多的不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸，合理使用植物油可阻止胆固醇在血管壁上沉淀。植物油中还含有多种天然微量物质，对健康也非常有益。但单一品种的植物油食用过量，也会造成摄入脂肪酸不平衡，对健康不利。

　　因此从营养均衡的角度出发，不同品种食用油搭配着吃才是科学合理的方法，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，更有益于人体健康。

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