k1体育腊八“节日食材”火了 专家：腊八粥选料要“看人下米”生活报1月16日讯 “过了腊八就是年，这腊八节吃腊八粥、做腊八蒜的传统习俗可不能丢。”正在超市购买腊八米的市民王阿姨认线日，记者走访哈市多家超市及农贸市场注意到，随着17日腊八节的临近，各种五谷杂粮、百合、桂圆、红豆、大蒜、5醋等腊八食材开始热销，有的商家专门将腊八米搭配好再销售，还有的商家设置了腊八食材专柜。老人喜欢自己配米年轻人爱买现成的

　　记者在哈市道里区某超市内的五谷杂粮区看到k1体育官方网站，十多种腊八粥原料分别放在不同的格子里，价位从2元到12元不等，购买的人不少。超市的销售人员称，每年腊八节前夕都会迎来腊八食材的销售高潮，他们还专门开辟了专柜。市民王女士表示，家里平日很少做粥，不过每年腊八节她都会熬点腊八粥，应个节气。

　　南岗区某超市的销售人员告诉记者，一般年轻人和上班族比较倾向于配置好的腊八米，而老年人多是选择自己喜欢的杂粮，近段时间各种杂粮的销量比平时多了两三倍。

　　记者了解到，近段时间各大超市和农贸市场中，5醋和大蒜的销量也比平时多了好几倍。南岗区某超市内，市民陈女士正在挑选大蒜，购物车内共放了20袋5醋，陈女士表示，她家每年腊八节都要制作好几罐子的腊八蒜，由于要的人太多不够分，她今年决定再多做点。

　　据该超市调料区的工作人员介绍，近段时间每天都能卖出20多箱5醋，是平时销量的四五倍，每天都至少上四次货。果蔬区的工作人员也表示，大蒜近段时间开始热销，销量是平时的两三倍。

　　记者了解到，民间传统腊八粥讲究选用八种主料，八种佐料，与腊八的“八”相吻合。主料为米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米k1体育官方网站、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等，佐料则习惯为果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等。国家高级营养师殳荣表示，腊八粥看似简单可以随便搭配，其实熬腊八粥的选料是要因人而异的。

　　一、糖尿病人最好以燕麦k1体育官方网站、荞麦为主料，他们含有可溶性膳食纤维，可延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。粥内最好不放糖，而是以甜菊糖、木糖醇甜味剂取代，避免能量超标、血糖波动。

　　二、消化不良、经常腹胀的市民熬腊八粥时应少放黄豆、黑豆等，多加点养胃的糙米。熬之前将食材充分浸泡，要煮得软烂些，以便更好地消化吸收。

　　三、脾胃虚寒的市民熬粥时不要放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，应多放糯米、红豆、桂圆和大枣等健脾补气、温暖肠胃的食材。