为何不看好大米白面佟彤：因为经常和营养学家接触，我发现他们有个共同特点，都是对大米白面评价不高。这些被我们视作细粮的食物，就是因为加工过程过细，把很多有营养的物质都损失了。

　　其实，中国古代医学典籍对粮食评价很高，甚至有的粮食被认定为“久服强身长寿”，但是你要知道，古代是没有现在这么发达的加工技术的，那时候人们吃的粮食都是带壳的k1体育官方网站，全麦的，类似我们现在的糙米，恰恰是这种糙米保证了当时人们的健康，也就是说，大米白面一旦不糙了，营养立刻打折，具体说，精细的米面含有的只是蛋白质和淀粉，微量元素、矿物质k1体育官方网站、甚至纤维素等都在加工中损失了，而蛋白质和淀粉在现代人的食物中并不缺少，甚至是过量的，不会因为你没吃主食而缺乏营养，而且即便吃了，也无法从中获得身体所需的微量元素、矿物质、纤维素，这就是大米白面被营养学家低评价的原因。

　　为了规避这个问题k1体育官方网站，可以在每天蒸米饭的时候，加一把麦片或者尽量选择全麦面粉，那些看起来越白、越细的粮食只能果腹，实在没什么营养价值。